短鎖脂肪酸には酢酸とプロピオン酸と酪酸があります。
酢酸は筋肉のエネルギー源になり、
酪酸は腸管のエネルギー源になります。

先日ご来店頂いたお客様が
「お酢」で便秘解消されました。

お酢には酢酸が含まれています。
お酢の酢酸は小腸で素早く体内に吸収され、
筋肉のエネルギーとして活躍します。

お酢で便秘が解消するのは
直接的に酢酸が腸管を動かしているのではなく、
おそらく
腸内細菌経由で酪酸を産生し、
腸管を動かすエネルギーとしても活躍しているのではないかと思われます。

「お酢」の摂取は腸内細菌を増やすことは
研究で明らかになっています。
こちら参照→『酢酸摂取が腸内細菌構成に与える影響に関する研究』

お酢に含まれるアミノ酸などの未消化物が酪酸菌の餌になってくれているのかもしれません。
酪酸菌が育てば、酪酸を産生してくれるので腸管のエネルギーになってくれます。
酪酸はβ酸化系なので酸素を必要とし、腸管内を低酸素状態にしてくれます。
低酸素状態は酪酸菌を含む善玉菌の住処としては最適です。




お酢の酢酸はすぐに吸収され血糖値を上げずに筋肉のエネルギーになってくれたり、
腸内細菌を増やしてくれたりしてくれてます。
美味しくお手軽に食べる方法があれば、毎日食べたい食材、調味料です。