「まっしぐら」は、母「奥羽341号」父「山形40号」を交配させ育成した、
青森のブランド米の一つです。
そのデビューは平成18年と比較的新しいお米ですが、
現在では、青森県内の様々な地域に普及するようになっています。

その交配からも分かるように、東北スペシャルともいえる東北の土壌に適した配合です。
いもち病抵抗性が高いだけでなく、収量も多く食味にも優れています。

名前の由来は、食味・品質をまっしぐらに追及していくという意味合いから来ています。
こちら参照→『最新 Oh! おいしいお米ランキング! 通販』





玄米はマグネシウムの含有量も多く、
食物繊維も多いため便秘解消にはおススメな食材です。

特に「まっしぐら」はアミロース含有量が多く、血糖値が上がりにくく、
またアミロースは腸内細菌の餌にもなってくれます。


アミロースを食べる腸内細菌は「短鎖脂肪酸」を産生してくれます。
短鎖脂肪酸には酪酸、酢酸、プロピオン酸があり、それぞれ身体に対して有用に働いてくれています。

下記研究ではアミロースを加熱と非加熱を比べた短鎖脂肪酸産生量の違いを研究したものですが、
加熱した方が酪酸とプロピオン酸に関しては多くの産生されているということが示されていました。
こちら参照→『湿熱処理ハイアミロースデンプンの摂取が 腸内発酵ならびに脂質代謝に及ぼす影響』


酪酸は腸管上皮細胞の主要なエネルギー源として使われているほか骨の形成にも役立っています。
酢酸は血糖値を上げないで骨格筋などのエネルギーとして活用されます。
プロピオン酸には酪酸とともに腸内のバリア機能を高める働きをしてくれています。

「まっしぐら」に関しては多くのアミロースを含んでいます。
難消化性でんぷんのレベルが高いことで血糖値が上がらないことが大学の調べで研究結果を出しているお米です。
基本的な研究成果としても腸内細菌に対して餌になり短鎖脂肪酸を産生していることが示されています。

腸内細菌を増やし健康で生きることを推奨している私のサロンではおすすめなお米です。



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