身体に有用な腸内細菌を育てるためには腸内環境を整えなければいけません。


腸内環境を整えるには
腸内を弱酸性に保つことが必要不可欠になります。
弱酸性の環境でないと乳酸菌やビフィズス菌が生息できないからです。


腸内細菌の善玉菌といわれる細菌たちは
短鎖脂肪酸(酪酸、酢酸)を産生し
腸内環境を弱酸性に保つことをしています。


この善玉菌たちは
私達が食べる野菜などの食物繊維を餌にしています。


短鎖脂肪酸である酢酸は「お酢」にも含まれています。
であれば、お酢を食べて飲んで
直接的に腸内に短鎖脂肪酸を送り込み
腸内環境を弱酸性に保つことはできないのでしょうか？




論文を調べてみた結果、
口径酢酸投与で有意に腸内細菌を増やしている研究がありました。

→こちら『酢酸摂取が腸内細菌叢構成に与える影響に関する研究』

近年、腸内細菌叢が産生した短鎖脂肪酸（SCFA）が宿主の健康状態に非常に重要な役割を担うことが明らかとなっている。SCFAのうち、酢酸を摂取すると生活習慣病の予防に役立つことが示されており、そのような酢酸の機能性は、酢酸代謝および受容体を介したシグナル伝達により発揮されると考えられている。本研究では、酢酸摂取が宿主の腸内細菌叢構成に与える影響を明らかにすることを目的とした。酢酸をSDラットに摂取させると、腸内細菌叢構成が明確に変化することが細菌の16SｒRNAのPCR-DGGE法による解析で明らかとなり、メタゲノム解析によって、ある種の乳酸菌が酢酸摂取によって有意に増加することが分かった。


一方で
短鎖脂肪酸は身体のエネルギーとしても変換される速度が速く、
すぐに吸収代謝されてしまうため
腸内環境を弱酸性に整えることはできない、ということも言われています。

この記事→『肥満体質の原因は「腸内フローラの乱れ」かもしれない』

短鎖脂肪酸の代表格は酢酸、すなわち「お酢」ですが、てっとり早くお酢をたくさん飲めば痩せるというわけではありません。口から入る酢酸は間もなく分解されてしまうので痩身効果は一時的です。では、四六時中にわたって酢を飲み続ければよいのかというと、それでは歯が酸に腐食されてしまいます。

この記事→『お酢を飲むと肥満や糖尿病を予防できる？』

酢（食酢）に含まれている酢酸は腸から速やかに吸収され血液中に移行します。そして、短鎖脂肪酸（酢酸）として肥満抑制や食欲抑制、糖尿病予防などの作用を発揮します。しかし、その酢酸は体内ですぐに代謝されてしまい、その効果は一時的です。そのため、酢酸のよい作用を発揮するためにはかなりの量の酢を飲まなければなりません。


ただ先ほどの研究にも口径摂取の酢酸が身体に吸収されていることが糞便から明確にしていて、
それでも身体に有用性のある腸内細菌が増えたまとめています。

→こちら『酢酸摂取が腸内細菌叢構成に与える影響に関する研究』

本研究では、酢酸摂取が腸内細菌叢構成を変化させ、ある種の乳酸菌が増加することを明らかとした。この種は、マウスにおいて、免疫応答の抑制的制御やO157大腸菌感染による大腸炎抑制に関与する制御性T細胞の分化を促進することが示されており、酢酸摂取がアレルギー症状の緩和や大腸炎を予防する可能性を示唆している。また、本研究において、糞便から摂取した酢酸（安定同位体ラベルのd4酢酸）が検出できなかったことから、摂取酢酸は速やかに吸収され、腸管まで到達できないことをあらためて示した。腸管に到達することがない酢酸がどのような機構を介して宿主の腸内細菌叢構成を調整しているのか興味が持たれる。

『お酢』の腸内細菌を増やす作用は「酢酸」以外の物質によるものなのであろうか？
『お酢』にはアミノ酸もふくまれているので、そのあたりが腸内細菌の餌になっているのではないでしょうか。
引き続き調べていきたいと思います。

『お酢』が腸内細菌を増やすことにも役立ち、
身体のエネルギー源としても使われていることが示された面白い実験だなと思いました。